Kyrnos Publications

Étiquette : gastronomie

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GLOBAL tri date publication

La mouche, l’homme et le fromage

Numéro 36

Juin à Août 2020

Auteurs

    Mots clés

    Afrique de l’Est, dispersion intercontinentale, domestication, drosophiles, écologie microbienne, espèces anthropophiles, ethnologie, fermentation, gastronomie, levures, marula, mouche du vinaigre, San, transferts horizontaux de gènes

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