Kyrnos Publications

Étiquette : fermentation

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GLOBAL tri date publication

Le raisin, la levure… et la guêpe

Numéro 51

Mars à Mai 2024

Auteurs

    Mots clés

    biologie cellulaire, écologie microbienne, fermentation, moult, mycologie, vin, vinification

    La mouche, l’homme et le fromage

    Numéro 36

    Juin à Août 2020

    Auteurs

      Mots clés

      Afrique de l’Est, dispersion intercontinentale, domestication, drosophiles, écologie microbienne, espèces anthropophiles, ethnologie, fermentation, gastronomie, levures, marula, mouche du vinaigre, San, transferts horizontaux de gènes

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